2021年度山东理工大学“最美教育工作者”杨嵩先事迹

杨嵩先：践行“饮食人”的初心和使命，做孩子们的“饮食守护者”

在学校，有这么一群人，他们不像教师，在讲台上挥洒自如被人所知，他们默默无闻在万千师生的身后，保障着师生们的日常生活。

杨嵩先就是其中的一员，作为山东理工大学饮食服务中心主任，他的任务是保障师生“舌尖上的安全”。

“饮食工作关乎千家万户，责任重大，只有事无巨细、扎扎实实把控好从采购、储运到制售、洗消的每一个环节，兼顾经营管理、就餐服务、学生诉求、职工队伍等事业发展的方方面面，把每件事做到极致，要不得一点疏忽，才能确保践行我们的‘初心’和‘使命’。”杨嵩先如是说。

当好40000师生的“健康饮食守护者”

记者见到杨嵩先时，此时的他正在为开学忙碌着。

“我希望你能报道一下我们整个食堂员工的工作，而不是我个人。”杨嵩先说，后勤工作事无巨细，从来不是一个人就能完成的了的。

“这几种粥哪种卖的好？”“一份菜多少钱？”……杨嵩先来到售餐处不断的询问工作人员。

作为一名后勤教育工作者，杨嵩先将自己定位为40000师生的“健康饮食守护者”。

当很多学生还在睡梦中时，杨嵩先已经早早起床了，因为很多事情需要他亲自去对接、检查。谈到饮食的日常工作，杨嵩先想说的很多，“饮食工作千头万绪，大到饮食的安全，小到菜品的价格，都是我所关心的事情。”

学校食堂是学生就餐的地方，好不好吃、食品是否健康尤为重要。

为了能让学生吃得健康，饮食服务中心制定了十分严格的流程标准：在采购食材前要保证来自正规的经销商，相关资质要一应俱全；食材在食堂后厨加工阶段会联合督查处全面、不定时检查；成为半成品后必须按要求储存，做好消毒工作；给学生打菜时，餐厅员工要全程佩戴口罩；即使是饭菜需要的饮用水也要进行一系列的水质检测。

杨嵩先说，所做的这一切都是为了保障学生的饮食安全和身体健康。

切身从师生利益出发 做好饮食各项工作

在后勤部门工作，需要强大的责任心和能挑重担的勇气，此次已是杨嵩先第三次来到饮食服务中心工作。

近年来，基于发展需要，杨嵩先对中心内部运行机制、用人机制等进行了改革，克服种种困难，取得了良好的成效，机构进一步精简，工作效率进一步提高。

在杨嵩先的带领下，饮食服务中心自筹经费80万元招标建成米饭自动化生产线，引进自动化炒菜机，使得饭菜质量和师生们的伙食得到了保障，还减轻了大量的人力。

不断创新工作，善于学习，杨嵩先的所行令他的同事们无一不感到佩服。

“这个暑假40多天的时间，杨主任一天也没有休息过，作为一个老领导，令我们感到非常敬佩。”杨嵩先的同事这样说，“主任这个年纪，仍然非常善于学习、善于钻研，带领我们把中心的工作做得这么好。”

记者了解到，杨嵩先切身为学生们考虑，努力做好饭菜价格平抑工作。在2019年的农副产品价格大幅上涨期间，仍然确保食堂饭菜价格平稳、饭菜质量不变，比如，煮鸡蛋一直是7毛一个，用实际行动保障了学生的生活和利益。

不忘育人初心 累并快乐着

作为一名幕后教育工作者，杨嵩先始终不忘育人初心，谈及从业生涯中印象深刻的一件事，杨主任介绍，当他还在公寓管理中心工作的时候，得知有位邓同学家境不好，杨主任便经常借助自己的职务帮助他，通过让他勤工俭学赚取生活费等方式减轻他的生活压力，现在邓同学已经是很有作为的青年学者，令杨主任感到难得的是这名学生到现在也经常会问候杨主任，不忘当年恩情。

“尽管我们是后勤工作者，但是我们也有教育人影响人的职能，这种职能一旦发挥好了，带给学生的影响也是非常深远的。”杨嵩先说道。

自去年新冠肺炎疫情发生以来，饮食服务中心及时响应，在疫情防控各阶段下好“先手棋”，在抗“疫”过程中圆满完成了疫情处置演练和开学核验等任务，受到了省教育厅、学校和地方各级领导的赞誉。推出“小饭盒”食堂外卖配送平台，实现无接触配餐，今年还引进了智能送餐机器人，代替人员送餐。

饮食是再普通不过的事，但是饮食工作的压力、琐碎和复杂程度超乎大多数人的想象。所谓“如人饮水冷暖自知”，一人难称百人心，况且面向40000余名师生的口味，日常工作难度可想而知。但杨嵩先和他的同事们就这样“累并快乐着”，为师生做好每一顿饭。他们都是凡人英雄，配得上“最美教育工作者”的称号。